秋刀魚: 四條， 鹹菜: 100g， 花椒、姜、辣椒: 適量， 料酒、老抽、鹽、糖:
1洗凈秋刀魚，切三段，料酒，一點點鹽腌制15分鐘
2油鍋燒熱入薑片、花椒、辣椒。煎魚至兩面金黃。
3入調料，因為鹹菜有鹽分在，所有調料適度，可以嘗一下。蓋鍋蓋15分鐘。裝盤。
花椒和辣椒來源於：黃飛紅花生。花生吃完大料留下。
