原料
高筋麵粉: 500g， 開水: 260g， 涼水: 60g， 花生油: 65g
步驟
1稱好500g麵粉，先將開水260g慢慢加入麵粉中，攪拌均勻後，➡️加入25g花生油，繼續攪拌➡️加入涼水（可視麵粉吸水量降低）➡️揉成上圖一樣光滑麵糰➡️麵糰靜置至少30分鐘-2小時/冰箱冷藏過夜。
2靜置好的麵糰，根據大小分成相同的劑子（原諒我忘記拍照）➡️擀成薄片，塗抹油，向扇子一樣摺疊➡️最後再擀成如上圖一樣，放入進去烙熟。
3可以加上火腿切片，煎蛋，生菜，捲起來就可以了，香噴噴的餅就出爐了。
4寶寶吃了好多，又柔軟又酥脆。
小技巧
1.配方是一定要用高筋麵粉，其它麵粉請務必減量 2.喜歡酥脆的可以用豬油 3.喜歡蔥花的再擀成薄片時塗抹上蔥花即可。
