帶肉豬肋排500克，黑米100克。調料飄香燒烤醬50克，雞精、鹽、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。
1、將排骨切成長5厘米的段，加入雞精、味精、鹽、地瓜粉拌勻後腌漬10分鐘備用；黑米洗凈後用清水浸泡2小時備用。 2、鍋入色拉油燒六成熱，放入排骨中火炸1.5分鐘至色澤金黃至熟時取出。 3、將炸好的排骨整齊地排放在盤中，抹上飄香燒烤醬，把黑米洗凈撒在燒烤醬上，入籠蒸里大火蒸1.5小時至熟取出即可。
特點 骨酥糯，醬香味濃。
