原料
酸奶: 200G, 蛋黃: 4隻, 蛋白: 4隻, 黃油: 50G, 低粉: 40G, 玉米澱粉: 24G, 糖: 80G, 白醋: 幾滴
步驟
1黃油隔水融化後與酸奶拌勻
2分離蛋白和蛋黃。將蛋黃一隻只依次加入黃油酸奶液拌勻,拌勻一隻再加一隻
3拌好的蛋黃糊中篩入粉類,拌勻
4蛋清加幾滴白醋,分三次加入白糖,打至濕性發泡
5分三次拌合蛋白糊與蛋黃糊
6模具塗油撒粉,或者用油紙墊一下,倒入蛋糕糊
7150度,水浴60分
8烤好以後倒置,不燙手了就可以脫模了
9用巧克力醬和乾果裝飾表面就可以
小技巧
如果蛋糕糊拌完之後變的不太粘稠,可以放回冷藏室稍微冷藏一下。