原料
蒜苗: 一把， 豬肉: 300g（可增減）， 料酒: 一小勺， 醬油: 一勺， 醋: 一勺， 粟米粉: 一小勺， 香菜: 兩根， 鹽: 少許， 橄欖油: 適量， 白鬍椒粉: 一丟丟
步驟
1豬肉切小片，入料酒、醋、醬油、白鬍椒粉、粟米粉、香菜拌勻，加保鮮膜放在冰箱中腌制1-2小時。
2蒜苗切丁備用。
3鍋燒開，倒入橄欖油，油八成熱後倒入腌制好的豬肉片劃炒。至豬肉變色斷生盛出備用。
4鍋中留底油，加入蒜苗丁翻炒，至變色斷生加適量鹽，後入炒好的豬肉片，繼續翻炒直至蒜苗徹底熟透。此時可根據個人口味再調入適量的鹽。
小技巧
- 因為豬肉是腌過嗒，所以本身味道就很足夠了，因此單獨炒蒜苗的時候一定要加鹽，這是為了防止豬肉太咸而蒜苗無味的慘況 2. 蒜苗其實不太容易熟，喜歡吃熟的的話就一定要炒多一會兒，或者在炒的過程中加一丟丟水，但得保證水煮完了再加豬肉
