原料
雞蛋: 4隻， 細砂糖: 50+10g， 玉米油: 50g， 牛奶: 50g， 低粉: 80g， 蔓藤莓干: 50~30g， 檸檬汁: 幾滴， 鹽: 少許
步驟
1準備材料，蛋黃蛋清分開，用料稱好，蔓越莓切碎。烤盤墊油紙，上面撒少許莓越莓碎。
2蛋黃分次加入10g糖，50克油和50g牛奶，每次都要攪拌勻均。篩入麵粉，混合均勻，成蛋黃糊。
3蛋清中加入少許鹽和檸檬汁用電動打蛋器中速打出粗泡，然後分三次加入剩餘砂糖，轉高速打至硬性發泡。
4烤箱預熱170度。取三分之一蛋清加入蛋黃糊，用從下向上劃八字的手法拌勻，再取三分之一蛋清加入蛋黃糊中混合。將兩次混合後的麵糊倒入剩下的蛋清中，拌勻成細膩有光澤的麵糊。加入蔓越莓碎，稍加攪拌。
5麵糊倒入烤盤，用刮刀適當刮平表面
6170度二十分鐘，表面上色即可
7烤好後稍微放涼，不燙手時利用烘焙時的油紙捲起，收口朝下徹底放涼。
8放涼後撕去油紙切片即可
