原料
蔓越莓: 30克， 高筋麵粉: 200克， 黃油: 20克， 酵母: 2.5克， 鹽: 2.5克， 牛奶: 110克， 朗姆酒:
步驟
11、先用朗姆酒浸泡蔓越莓干；
22、把一點點牛奶溫一下用來融化酵母。經其餘的牛奶到入麵粉中，在放入糖，對入融化的牛奶酵母、攪拌均勻揉至麵糰出筋；
33、加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴展，表面光滑放入蔓越莓干；(圖1)
44、將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵；(圖2)
55、當麵糰膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束；(圖3)
66、將麵糰取出，分割成40克一份，滾圓後鬆弛15分鐘；(圖4)
77、鬆弛後的麵糰擀成長橢圓形，翻面後沿長邊自上而下捲起來，接口處捏緊。將麵糰搓成兩頭尖、中間鼓的長條。用刀切成3份；(圖5)
88、把麵糰揉搓成長條； 三根麵條編一個辮子，跟梳頭髮，編小辮一樣；
9放入烤盤，送入烤箱進行最後發酵； 發酵結束後，表面刷全蛋液； 入預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘。
