芒果凍芝士盒子蛋糕(參考君之配方) 0

原料

芒果: 200g+50g, 牛奶: 65克, 奶油奶酪: 150克, 黃油: 40克, 細砂糖: 50克, 奧利奧: 75g, 淡奶油: 150克, 吉利丁粉: 10克

步驟

1準備原材料,芒果切丁。

2奧利奧餅乾碎放入保鮮袋,用擀麵杖擀碎。黃油微波爐高火一分鐘融化。攪拌均勻。

3鋪入盒子底部,壓實,放冰箱冷藏待用。

4芒果取出部分裝飾用,其餘部分(200g)用攪拌機打成泥。

5吉利丁粉加入芒果泥攪拌,放入奶鍋小火加熱,直到順滑無白色硬結。

6注意加熱過程中需要不停攪拌,並且一旦無硬結馬上離火。關火後涼涼待用。

7奶油奶酪隔水加熱至融化,可提前放置室溫軟化兩小時以上。

8加入白砂糖,用打蛋器低速打至順滑。

9依次加入牛奶,芒果泥,繼續低速攪拌。均勻後放入冰箱冷藏。

10淡奶油打發至有紋路即可

11翻拌的方式混合淡奶油及芒果芝士液,注意如有未融化的奶油奶酪,一定在此步驟打散。

12將混合液倒入盒子,抹平表面,加入芒果丁。放入冰箱冷藏過夜。

13高熱量早餐來襲。

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