原料
五花肉: 一斤半， 料酒: 少許， 老抽: 一大湯勺， 生抽: 一大半湯勺， 冰糖: 少許
步驟
1五花肉洗乾淨，鍋燒熱
2鍋里不用放油，把肥肉的那面朝下，煎一下
3每塊肉四面都要煎，煎至微焦狀，不能糊
4加入少許老抽，翻炒一下，讓每塊肉都上色
5倒入生抽翻炒均勻
6加入冰糖，不用太多，否則太甜
7倒入少許黃酒或一個易拉罐啤酒
8加入開水，蓋過五花肉，此時還可以加五香茶干，切成薯條狀，或加去殼的水煮蛋，做成滷蛋鹵干，口感會非常好吃
9中火煮25分鐘左右即可出鍋，或者再改小火燉至40分鐘，但要注意水，不要燒乾了
小技巧
五花肉的肥的朝下，煎一下，四面都要煎
