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原料
步驟
1糯米和黑米放一起浸泡24小時,米粒可以用手指碾碎即可
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2蒸鍋加水,上面蒸籠布放泡好的米,蒸至米飯熟透,大概半小時左右
3涼涼米飯到溫,別太熱,酒麴用涼開水化開,澆進米飯里,盛米飯的容器必須不沾生水和油。用之前用開水燙一下
4拌勻酒麴米飯,壓實,在中間挖個洞,上面在少澆一點涼開水,蓋好保鮮膜,我用一個厚毛巾蓋上面了,放在溫度28到30度之間的地方,36小時就可以看見小洞裡面的酒釀出來了
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小技巧
甜甜的特別好喝,
1糯米和黑米放一起浸泡24小時,米粒可以用手指碾碎即可
2蒸鍋加水,上面蒸籠布放泡好的米,蒸至米飯熟透,大概半小時左右
3涼涼米飯到溫,別太熱,酒麴用涼開水化開,澆進米飯里,盛米飯的容器必須不沾生水和油。用之前用開水燙一下
4拌勻酒麴米飯,壓實,在中間挖個洞,上面在少澆一點涼開水,蓋好保鮮膜,我用一個厚毛巾蓋上面了,放在溫度28到30度之間的地方,36小時就可以看見小洞裡面的酒釀出來了
甜甜的特別好喝,