原料
高筋麵粉: 105g， 低筋麵粉: 105g， 細砂糖: 13g， 速溶酵母: 2g， 無鹽黃油: 9g， 冷水: 125g
步驟
1教你如何做貝果 1、麵粉、糖、鹽、酵母、冷水攪打到麵糰光滑有延展性。
22、加入黃油，低速攪拌1-2分鐘。
33、換高速攪拌至麵糰有延展性，形成薄膜。
44、搓成圓團放入烤箱發酵，28攝氏度30分鐘。
55、取出麵糰，切分成均勻的4個麵糰，搓成圓團放入烤箱發酵。（28攝氏度15分鐘）
66、整形 ①輕拍麵糰，排出氣體；
7②、將背面翻轉朝上；
8③、1/3摺疊；
9④、再覆蓋摺疊；
10⑤、再次對摺；
11⑥、使表面緊繃，並均勻搓成長條；
12⑦、將一端輕輕拉伸展開；
13⑧、包裹好連接口，光滑面朝上放在墊了烤紙的烤盤上。
147、放入烤箱發酵 31攝氏度30分鐘。
15煮過，才算經典 8、將糖水煮沸，把發酵好的麵糰放入糖水煮一下。 ①、先煮正面；
16②、再煮反面；
17③、撈出放在烤盤上；
189、放入提前預熱好的烤箱（上火210、下火190），烘烤20分鐘左右。
19美味的貝果成品 這次介紹的是貝果基本做法，大家還可以根據自己的喜好，加上一些喜愛的的食物。
