原料
雞蛋: 4個， 糖粉: 適量， 玉米粉: 適量， 蛋糕粉: 適量， 椰子油: 適量
步驟
1蛋糕模上鋪一層錫紙，油紙，或者用椰子油把裡邊擦一遍備用
2四隻雞蛋，蛋清蛋黃分離
3蛋黃里加四勺椰子油，篩入一些蛋糕粉和玉米粉，麵粉量自己把握攪拌到圖片的稀稠度即可。 Ps：必須用低筋粉或者蛋糕粉，中筋和高筋粉攪拌後會起筋失敗。
4蛋清加兩滴白醋或者檸檬汁用攪拌機開始攪拌，糖粉分三次加入，分別是起大泡，泡變細膩，最後變成奶油狀時。
5蛋清打到最後的狀態，細膩的泡沫會讓蛋糕口感很好
6把蛋白分三次加入之前蛋黃麵粉糊里拌勻
7把最後合成的麵糊倒入蛋糕模，在下層烤盤裡加入清水，上下火130度60分鐘。Ps烤盤裡加水可以讓蛋糕烤的過程不裂開，表面細膩光滑。
8趁熱脫模，放冰箱冷藏後口味更佳
9低卡健康
