原料
牛裡脊: 300克, 蘇打粉: 5克, 味好美川香麻辣風味雞翅腌料粉: 15克, 李錦記草菇老抽: 5ml, 現磨黑胡椒碎: 2克, 花雕酒: 1茶匙, 澱粉: 5克, 玉米油: 10ml, 辣椒面: 2克, 杏鮑菇: 1個, 彩椒: 1個, 杭椒: 5根, 鹽(配菜用): 1克, 李錦記味極鮮(配菜用): 2.5ml, 糖(配菜用): 2克, 水(配菜用): 30ml
步驟
1創意菜——川香麻辣杭椒牛肉,牛肉切片,用適量蘇打粉腌制十五分鐘,然後沖洗乾淨,瀝干水分,放入川香麻辣腌料粉,現磨黑胡椒碎,李錦記草菇老抽,糖,一點花雕拌均勻,適量澱粉繼續拌均勻,最後淋上玉米油封住,撒上一點辣椒麵,做的時候再拌均勻,油封是以免水分流失,入冰箱冷藏腌制兩小時以上,
2杏鮑菇切片,紅椒切小塊,杭椒切斜條,腌制好的牛肉拿出後拌勻,
3平底鍋適量油燒熱,煸炒配菜,加適量鹽,生抽,糖翻炒均勻,加一點水繼續炒軟盛出,重新加一點油滑炒牛肉片斷生,放入配菜混合繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤享用,牛肉麻香鮮嫩,好吃極了!