
原料
高筋粉: 250g, 奶粉: 8g, 糖: 15g, 鹽: 2.5g, 酵母: 3g, 全蛋液: 26g, 水: 127g, 黃油: 15g, 培根: 6片, 馬蘇里拉奶酪: , 沙拉醬:
步驟
1所有粉類放在一起攪勻,再放入蛋液和水,成團後放入酵母。麵糰光滑後加入黃油,揉至出現薄膜狀的麵筋。

2放入碗里,稍壓扁,開始第一次發酵。

3發酵到2-2.5倍

4麵糰排氣,分割成6個小麵糰,每個70g,揉圓,靜止20分鐘,要蓋保鮮膜或濕抹布,或用如圖蓋子蓋住

5拿一個小麵糰擀成橢圓形,放一塊培根,擠上沙拉醬,底下扒一下,捲起來

6放在一個紙托上

7依次做完剩下的麵糰,再次發酵至2倍

8刷蛋液,並撒上馬蘇里拉奶酪碎。 烤箱預熱至180°後放入烤箱,烤17分鐘左右

9噹噹當出爐啦~

小技巧
不喜歡培根露出來的也可以放半根~ 發酵完的麵包一定要輕拿輕放,刷蛋液也要溫柔~ 一顆蛋一半加進麵包,一半刷表面正好嘿嘿~ 我這次買的馬蘇里拉奶酪不知為何是兩種顏色的…