原料
小龍蝦: 看你自己, 香菜: 一大把, 紫蘇: 一大把, 蚝油: 兩大勺, 豆瓣醬: 兩大勺, 大蔥: 一根, 小紅辣椒: 若干(看你自己口味)
步驟
1去蝦頭 刷蝦 (買的地方都會去蝦頭 蝦線 這樣吃乾淨)
2爆炒蒜和辣椒圈 ,爆香後加入豆瓣醬,炒料
3放蝦進鍋,爆炒,放大蔥,繼續炒
4放蚝油,蚝油太重要了,決定了蝦夠不夠味,當然也要放鹽。
5放紫蘇,大部分地方都有紫蘇吧?這個調料太重要了~提味去腥。重口味可多放
6翻動蝦,使所有食材均勻入味。然後加水 燜大概十分鐘,新鮮的蝦不怕悶,新鮮的燜了還是很Q的肉哦
7出鍋前撒香菜,臨出鍋撒香菜能保留香菜的「湘味」
8洗手開吃,記得買可樂哦,嘿嘿