原料
藜麥: 200克， 葡萄乾: 各人喜歡，適量， 枸杞: 一小把， 巴旦木: 八粒， 核桃: 三個， 柿餅: 一個， 桂圓乾: 五個， 紅棗: 四個， 蓮子: 十五粒
步驟
1蒸製過程 1.藜麥200克放入碗中。 2.藜麥淘洗後幾次後清水浸泡3-5小時。 3.電飯鍋蒸屜底部鋪一層蒸籠布，洗好的藜麥分散均勻鋪在蒸籠布上。 4.電飯鍋內膽放適量清水，放入蒸屜。 5.蓋好鍋蓋，通電開始蒸製30分鐘。 6.鍋內冒出蒸汽後，每間隔一段時間打開鍋蓋，往藜麥上撒少量冷水。特別提示：無論是蒸藜麥還是蒸糯米或其它粗糧製品，都要每間隔一段時間撒少量冷水，這個過程山西人稱之為灑漿，有利於粗糧製品的成熟度，同時，蒸好的粗糧軟糯色澤透亮。 7.一直蒸到藜麥膨脹開花，表面晶瑩透明，藜麥飯就蒸好了。
2輔料的處理過程 1.蓮子祛除蓮子心放在杯子裡，倒入適量冷水沒過蓮子表面，放入一塊冰糖。 2.紅棗祛除棗核，放在杯子裡。 3.鍋內放水支好蒸架，把兩個杯子放支架上，蓋好鍋蓋蒸製30分鐘至紅棗和蓮子熟。 4.核桃和巴丹木剝掉外殼。 5.用刀把核桃和巴旦木切成小塊。 6.柿餅用刀切成小丁，桂圓乾剝外殼去掉果核，用刀切成小丁。
3裝碗過程 1.準備一個小碗碗底均勻的刷一層食用油。 2.枸杞表面均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。 3.藜麥飯上均勻的鋪上紅棗、桂圓肉和柿餅丁。 4.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。 5.蓮子分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。 6.上面再均勻的鋪一層蒸熟的藜麥飯，用手把表面壓平整。 7.葡萄乾分散擺在藜麥飯的邊緣圍成圈，圈的中心放入枸杞。
小技巧
【素食街】提醒： 藜麥可以多蒸煮一會， 軟硬度適中而且糯糯的感覺帶出來
