原料
雞脯肉: 一塊， 豆角: 250g， 麵條: 隨意（根據人數）， 胡蘿蔔: 1根， 蔥: 2根， 大蒜: 1骨碌， 干辣椒: 適量， 八角: 一個
步驟
1雞脯肉切絲，用食用油和澱粉腌十分鐘。在腌雞脯肉的過程中，蒜怕碎斬蓉。
2熱火到油，將雞肉滑炒出來。
3姜、干辣椒切絲，蔥切段，八角掰開。 豆角切段，紅蘿蔔切絲。
4鍋里炒雞絲的油小火炒蔥姜干辣椒，編出香味。 放入豆角，胡蘿蔔，八角炒勻。
5放入老抽，白糖，料酒炒均勻後，倒入雞絲。
6倒水，與食材齊平。 調入鹽大火燒開。
7放入麵條，不要翻動，讓豆角墊底，以防粘鍋。
8關小火，悶5分鐘，用筷子把上面沒有沾到湯汁的面翻到下面。繼續悶5分鐘。
9放入蒜末大火收汁，出鍋前放香油和雞精提味即可。
