簡介
其實這道菜肴的原料「腌漬雞胸肉片」，是我們家 為其中葉子辦生日會[BBQ]所剩下的材料。腌漬時間 當然是隔夜了。（特別入味） 我這樣再把它們請出冰箱放入烤爐後加料把它完成， 最後變「美人照鏡」！
原料
（A）料。 雞胸肉（切片白肉） 1Kg （B）攪拌腌漬料。 蒜米 6瓣 小蔥 3粒 薑片 5片 酸柑汁 半粒（棄種子） 白糖 1茶匙 鹽 1茶匙 麻油&食油各1茶匙。 （C）料。 西蘭花 1/3粒（切成圓頭尖尾塊） 九層塔葉 100g （B）料的剩渣 蚝油 醬清 曬油 食油 食水半杯 黃酒1杯。 米湯芡（粟粉）
步驟
預先把（A）+（B）腌漬後存放冰箱裡，最好是超過2小時。 [記得（B）料的剩渣留起備用]。 洗凈九層塔葉後把掉干水的西蘭花切塊。 從冰箱拿出腌漬雞肉片，放入預熱烤箱裡烤至7分熟。（待用） 接著西蘭花汆水撈出， 即刻在側爐坐鍋點火熱油爆香腌漬的渣。 然後放入烤香的雞胸肉片炒一炒，潑入半杯食水。 添加蚝油/醬清/曬油各少許一起翻炒攪拌均勻。 澆下黃酒以文火煮一煮，熱氣酒味散發了， 才倒入西蘭花，隨後把揉捏溢味九層塔葉丟入划動菜肴。 最後讓米湯芡把它們粘稠，熄火盛入盤中。
