原料
核桃仁: 450克， 冰糖: 150克， 麥芽糖: 50克， 食用油: 15克-20克， 水: 100克
步驟
1核桃仁在涼水中泡一個小時，去除苦澀味兒。
2燒一鍋開水，將核桃仁煮一分鐘。
3煮好後撈出過涼水，涼透後瀝干水分。
4倒入清油，將油燒至五成熱。
5將核桃仁放入鍋中，同時將火力調成中小火。
6當核桃仁逐漸漂浮，即可撈出瀝油。
7瀝油
8另起一口鍋，加入100克的清水，加入150克冰糖。
9冰糖逐漸融化
10加入50克麥芽糖
11待水分逐漸減少，糖液變得濃稠。加入20克左右的清油（注意，此時火力調至小火）
12糖液變成棕紅色時，關火，放入核桃仁翻拌均勻。
13撒入白芝麻，再次翻炒均勻。
14倒入托盤中
15趁熱拌散開，防止粘連。
16完全涼透，就可以倒入碗中享用嘍
