原料
五花肉: 150克， 蝦仁: 100克， 米粉: 90克， 干香菇: 2朵， 竹筍: 80克， 青豆: 50克， 香蔥: 30克， 糯米粉: 50克， 地瓜粉: 25克， 水: 110毫升， 鹽: 1小匙， 雞粉: 1小匙， 醬油: 30毫升， 醬油膏: 20克， 細砂糖: 8克
步驟
1五花肉洗凈，切丁；青豆、蝦仁洗凈，瀝干備用
2將干香菇洗凈，泡軟，切丁
3香蔥洗凈，切丁；竹筍去皮，切除老的部位，切丁
4鍋中加入適量油加熱，倒入香蔥丁爆香，接著加入香菇丁、五花肉丁炒香，再倒入竹筍、青豆、蝦仁續炒，最後加入調味料拌炒勻，盛出備用
5在糯米粉中加入適量水調勻為糯米粉水，將除鹽、雞粉外的調味料混合調勻，倒入鍋中以小火煮滾，再加入糯米粉水勾芡，盛出備用
6將米粉倒入玻璃碗中，加入水攪拌均勻
7取一鍋微火加熱，倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡時熄火，繼續攪拌均勻至溶稠狀，放涼，再加入糯米粉、地瓜粉拌勻成粉漿
8取一個小杯，均勻地抹上色拉油，倒入約8分滿的粉漿，加入作法4的肉餡材料，用湯匙略壓材料，再將杯邊溢出的米漿往中間收口
9蒸鍋中加水燒沸，鋪好紗布，將作法7放在紗布上，以大火蒸約20分鐘，取出，淋上醬汁即可食用
小技巧
米漿倒入杯中時要抹上適量色拉油，取出時才不會粘住導致變形。
