原料
鳳爪: 500g, 指天椒: 2個, 蒜頭: 5至6瓣, 陳醋: 5匙, 糖: 4匙, 鹽: 1匙, 冰水: 一瓶
步驟
1洗好鳳爪,煮開水後放入鳳爪煮10到15分鐘。煮的時候可以放一定量姜和花椒,去腥味,使鳳爪更鮮。撈起,放到冰水中泡20分鐘,讓鳳爪更脆口。
2加入鹽一匙,半匙醬油,辣椒切小段放入,蒜頭切碎放入,撈勻,等待鳳爪腌制半個小時,讓鳳爪充分入味。
3加四勺糖。
4加五勺醋,撈勻讓鳳爪入味。
5放入冰箱冰,腌制一晚(約十小時),第二天早上美味的酸辣鳳爪就完成了!是不是很簡單呢??
小技巧
鳳爪中含有豐富的膠原蛋白有利膚質,而酸辣的口味又可以在夏天開胃爽口,但建議腸胃不好的朋友一次不要吃過多,容易造成腹瀉和腸胃不適。辣椒和醋都可以根據個人口味添加,我的添加標準屬於微辣的,朋友們可以根據自己的喜好調整~