酸梅數顆（根據個人口味），鳳爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，薑片，蔥斷適量，自製的蜂蜜檸檬片適量。
1 燒開水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時。 2 直接放入干辣椒，花椒，野山椒，薑片，蔥斷，料酒，鳳爪。 3 等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個試試。 4 關火蓋上鍋蓋燜2-4小時，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
