原料
雞爪: 只， 花椒: ， 料酒: 適量， 姜: 片， 醬油: 適量， 鮮貝汁: 克， 醋: 適量， 鹽: 適量， 糖: 克， 蔥: ， 香菜: 適量， 小米椒: 個， 檸檬: 個
步驟
1雞爪改刀一分為二，冷鍋冷水加入雞爪，花椒，薑片煮沸
2出鍋，清水沖洗，放入冰水中浸泡五分鐘，這樣雞爪更有嚼勁
3瀝干水分，備用
4調汁 醬油，醋，鮮貝汁，糖，鹽，半個檸檬汁，加入蔥碎，蒜片，香菜碎，小米椒粒，攪拌均勻
5將雞爪倒入調好的汁裡面浸泡數小時。 提前一晚做好，第二天實用更美味
小技巧
調味汁根據自己的口味來調整，喜歡酸的，可以多加點醋，個人覺得檸檬汁多點更美味
