原料
青蝦: 250克， 蔥姜蒜: ， 花椒: ， 麻椒: ， 八角: ， 干辣椒: ， 青筍: ， 生菜: ， 麻辣燙火鍋料: ， 鹽: ， 生抽: ， 糖: ， 料酒: ， 雞湯:
步驟
1青蝦去沙線處理乾淨。用少量的鹽和料酒腌制15分鐘左右。不要太久，以免不鮮
2配菜提前準備好，干辣椒剪成段，蔥姜蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊
3熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味
4放入干辣椒，小火煸出香味
5放入火鍋料，我用了半袋，品牌是友聯的。在放入蔥姜蒜炒香
6炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒
7下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調味，迅速翻炒均勻
8加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替，適當略煮片刻，時間不用太長
9生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點綴香菜，撒上少許白芝麻即可
小技巧
ps: 1.實踐後覺得如果想煮的久一些，可以晚些放青筍，因為很好熟。 2.炒蝦的時候就可以放入生抽等調料，一個是青筍數量不是很多，很好入味。另外是先放生抽避免青筍上色過重。 3.雞湯可以用濃湯寶老母雞湯來調製，很方便。
