![](/images/node/31/313719.webp?1638108773)
原料
鴨腳包: 6隻, 臘鴨翅: 6隻
步驟
1首先是食材,鴨腳包是安徽宣城產的(淘寶可以搜到),還有臘鴨翅也可以一起煲。我以前在宣城待過一陣,對那邊的食物有著深刻的印象,腊味也是我鍾愛的食材之一。
![](/images/seq/136/1368461.webp?1638126232)
2先把鴨腳包、臘鴨翅洗凈,辣鴨翅可以開成兩截更好入鍋,泡水裡半天,這樣做是為了節省燉煮的時間。
![](/images/seq/136/1368462.webp?1638126232)
3接著是配料:姜、大蒜頭、小米椒、香芹、蒜苗、生抽和老抽、鹽、料酒。干辣椒我選的是朝天椒干,辣味特別棒,容易出味。
![](/images/seq/136/1368463.webp?1638126232)
4然後是配菜:茶干,也就是豆乾類,我這個也是淘寶買的宣城茶干(水陽乾子)。也可以跟隨自己的喜好,加入耐煮易入味的配菜如腐竹、黃豆。
![](/images/seq/136/1368464.webp?1638126232)
5浸泡後的鴨腳包會發脹,這時候把水倒掉換乾淨的水,上灶開火,開始把配料加入砂鍋中,依次是:醬油三勺、料酒半勺、鹽適量、大蒜、姜。煮至沸騰後關小火繼續煲。
![](/images/seq/136/1368465.webp?1638126232)
6大概40分鐘後,加一碗水,繼續煲至湯汁收至一半,即可把香芹、小米椒、蒜苗結加入砂鍋,蓋面上就好了,蓋蓋燜一分鐘關火,一鍋超美味的鴨腳煲就完成啦!
![](/images/seq/136/1368466.webp?1638126232)