原料
雞蛋: 4隻， 色拉油: 43ml， 純牛奶: 63ml， 低筋麵粉: 70g， 白砂糖: 60g， 醋或檸檬汁: 2～3滴
步驟
1蛋黃蛋清4個，分離備用
2牛奶63
3油43
4攪拌均勻
5一定要攪拌均勻再進行下一步
6麵粉過篩加入
7左手轉動盆子，右手劃一字輕輕拌勻
8看不見麵粉顆粒後加入蛋黃
9此為：後、蛋、法！
10全程一字輕輕攪拌均勻，避免起筋
11蛋清加2～3滴醋打出小泡
1260糖分三次加入，看到蛋白體開始出現紋路，轉低速繼續打
13打出小尖勾即可，像這樣
14取三分之一切拌均勻後再取三分之一繼續切拌
15直至得到細膩的麵糊
16高處將麵糊倒入模具，壓住煙囪口震出大氣泡
17習慣性留了一小點做個小戚風，可以出爐馬上吃到?
18170度，30～45分鐘，你得摸清楚自己烤箱的脾氣。
19出爐時震出熱氣倒扣晾涼，這樣的平整度，剛剛好
20我喜歡涼透後剛好到平口的狀態，方便造型
21脫模：一定要涼透再脫模，最好過夜脫模，不然，至少要2～3小時！
22凹造型系列
23繼續凹造型
24生日蛋糕也適合
25造型添加中
26保持隊形
27每添一種都是驚喜
28百變戚風大王
29隨意搭配都很美
30裸吃也超贊，組織鬆軟，香甜可口。
小技巧
給新手的貼士： 1、過一遍步驟再動手； 2、新手請務必將材料準備好再開動； 3、請熟練以後再改動配方的內容。 不管是好的或不好的，失敗是成功的媽媽，只要你做了，就勇敢的交出作業，一起探討，找到問題，並解決問題！
