原料
高筋麵粉: 500克， 奶粉（全脂）: 60克， 糖: 60克， 鹽: 5克， 黃油: 30克， 酵母（溫水化開）: 10克， 雞蛋: 兩個， 溫水（200ml左右）: 適量
步驟
1將雞蛋、糖、鹽用手動打蛋器打均勻
2將酵母用溫水化開後，備用
3將1和麵粉、奶粉混合，加入酵母水，一邊揉 一邊加入溫水，溫水要慢慢加，直到揉成麵糰，且有一點點粘手。
4將黃油切成小塊裹入到麵糰中，用揉面機揉面大約30分鐘，直至揉出手套膜。
5揉出的麵糰發酵到2倍，注意容器底部墊上手巾，防止底部太熱。
6發好的麵糰擠出氣泡，分成10等分，加入奶黃餡，收口朝下放入烤盤，烤盤底墊上油紙。
7蓋上保鮮膜，繼續發到2倍以上，這次可以發的大一些，越大越鬆軟。 發好後，刷上雞蛋清。
8上150下火160，放中間位，先預熱5分鐘，烤20分鐘。
小技巧
發酵時直接用烤箱的發酵檔即可。 一個烤盤只能放5個麵包，可一次發酵，分兩次烤制。
