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原料
紅糖500: 克, 姜600: 克, 紅棗250: 克
步驟
1生薑洗凈,切片切碎,放點水沒過姜,靜置10分鐘。(也可放冷藏過一夜)
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2生薑打汁用沙布過濾乾淨,已成渣的生薑不用丟可以拿來炒菜用,這樣也不浪費
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3生薑汁倒入鍋,大火煮開,放入紅糖,繼續煮,過20分鐘由大火轉為小火,出現接近掛?狀態放入紅棗。 (忘記拍照片了)。怎麼是掛?狀態,之後下面我會詳細說
4慢火繼續熬,大概就是40分鐘左右可以起鍋了,中間要不停的攪拌以免起糊或粘底。
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小技巧
一、掛?狀態如何看分2種,1是看勺子手指中間劃一條,看看兩邊是否不混在一起,如果那條馬上沒了說明沒好,如果一直在那保持說明好了 2是看勺子把水搖起來放下,看勺子的底部有沒有掛下來,如果有像一面小?掛下來說明好了,沒有就是沒有好。 二、小火慢熬期間一定要隨時攪拌,不然很容易熬過頭或熬糊 三、每日早喝一杯,暖暖的