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原料
法國棍子麵包: 1根, 洋蔥: 2個, 黃油: 1小塊, 蒜末: 1小碗, 橄欖油: 適量, 牛骨湯: 1大碗, 黑胡椒: 適量, 醬油: 適量, 白蘭地: 1/2大匙, 起司絲: 適量
步驟
1【1】切洋蔥 將1個洋蔥逆紋切片,另一個洋蔥順紋切片。分成兩碗備用。 Tips ▼ 在熬煮洋蔥湯的過程中,逆紋切的洋蔥,能充分釋放出洋蔥的味道,容易煮軟爛;順紋切的洋蔥在熬煮洋蔥湯的過程中不易被改變形狀,能豐富洋蔥湯的口感。
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2【2】炒制洋蔥 將少許橄欖油倒入鍋中,將逆紋切的洋蔥倒入油鍋中翻炒。
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3【3】加蒜末 將適量蒜末倒入鍋中,與洋蔥翻炒大約10分鐘。
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4【4】切法棍 將1根法國棍子麵包切片,每片厚度大約為1.5cm。
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5【5】烤麵包 將切好的法國棍子麵包片,放入烤箱150攝氏度烤2—3分鐘。
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6【6】加洋蔥 將順紋切的洋蔥倒入鍋中翻炒。
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7【7】加牛骨湯 將1大碗牛骨湯倒入鍋中煨煮。
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8【8】加黃油 將1小塊黃油加入湯中。
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9【9】加黑胡椒 將適量黑胡椒加入湯中。
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10【10】加醬油 將少許醬油倒入鍋中。
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11【11】加白蘭地 將1/2大匙白蘭地倒入鍋中。 Tips ▼ 加白蘭地是為了增添湯的香味。
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12【12】裝鍋 將煮好的洋蔥湯倒入鍋中。
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13【13】放麵包片 將烤好的法國棍子麵包片放在湯上。
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14【14】加起司絲 將適量起司絲放在麵包片上。
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15【15】放入烤箱 將整鍋湯放入烤箱,230攝氏度烤大約5分鐘。
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16【16】成品 將烤制好的洋蔥湯從烤箱中拿出,即可享用美味。
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17西式洋蔥湯:「我長這個樣子!」
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