原料
土雞: 一隻， 臻蘑: 半斤， 調料: 鹽，冰糖，大料，香葉，醬油，料酒，醋， 配料: 蔥姜干紅辣椒
步驟
1切雞！塊不要切太大，切太大雞肉不入味，也不能切太小，會煮碎
2你懂的
3翻炒生雞
4先放醬油，充分翻炒！再放醋，這是雞嫩的秘訣！醋味兒會隨著加熱揮發，但是雞肉會嫩一些，腥味兒也少一些！
5加水，撇沫後補充冰糖，醬油，料酒。燉一小時
6加蘑菇！蘑菇要提前洗好，並泡在水裡，秘訣：泡蘑菇的水可以用一部分，增加蘑菇香氣。
7煮半小時後收汁即可
小技巧
汁多了怎麼辦？粉條，粉皮……各種紅薯粉……你會發現，配菜比雞肉更好吃……
