原料
莜麵: ， 莜麥麩皮: ， 裡脊肉: ， 香菜: ， 干紅辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 生抽: ， 生粉: ， 糖: ， 酵母粉:
步驟
1莜麵和莜麥麩皮按3:1的比例混合，放適量鹽。
2緩慢加入開水攪拌成棉絮狀放涼，酵母粉溫水化開，加入麵粉中。
3揉成麵糰，包上保鮮膜靜置餳發，再分成大小相等的劑子，揉成小麵糰，按扁。
4鍋內放少量水，小麵餅的一面沾上水貼在鍋邊，蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火，待水燒乾再燒2分鐘左右打開蓋子。
5鍋內加油，小麵餅煎至兩面金黃。
6裝盤
7香菜切段裝盤。
8干紅辣椒切絲。
9裡脊肉切絲，放少量鹽，生粉抓勻。
10起油鍋，放少量鹽，放入辣椒絲炒香裝盤。
11起油鍋，放姜，蒜爆香，放入肉絲滑散變色。
12放少許生抽，糖翻炒入味即可裝盤。
13配在一起有食慾吧！
