原料
香菇: 若干顆， 去骨雞腿肉（或雞胸肉）: 兩個， 青椒（或燈籠椒）: 兩顆， 八角: 三顆， 蔥花: 若干， 鹽: 根據口味適量， 老抽: 一湯匙， 生抽: 一湯匙， 油: 適量， 薑片: 六片， 料酒: 一湯匙， 生粉: 一勺， 干辣椒: 兩顆
步驟
1香菇洗乾淨備用，也可用花菇代替，乾鮮都行，用乾的記得提前用溫水泡發。因為比較喜歡吃香菇，所以用了一盤，橫著切成薄片備用。
2青椒洗乾淨切成辣椒圈或者片、段都行，生薑切片，蔥切成蔥花備用。
3製作步驟: 1、我用的剔骨雞腿肉，兩個大雞腿夠一家三口吃的分量，我們家都是食肉動物，肉夠多，覺得很滿足~~(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 如果人多或少材料可適當增加減少。雞腿肉切成塊，把料酒、一湯匙生抽、一勺生粉和三片薑片倒進雞肉裏手抓拌勻，腌制15分鐘。 2、鍋中下油，七成熱時放入剩下的三片薑片和干辣椒，炸約6秒後撈出，放入腌制好的雞肉，快速翻炒。 3、雞肉快速翻炒幾下後放入八角，倒入切好的香菇，然後倒入開水，放老抽，放鹽。加的水沒過雞肉即可，蓋上蓋子燜一會，還剩一點水的時候把青椒倒進去翻炒，水炒干即可，撒上蔥花，拌勻，香噴噴的黃燜雞出鍋。
4成品出鍋(•‾⌣‾•)y
小技巧
囉囉嗦嗦：這道菜特別簡單易學，有雞肉，有青椒，葷素搭配，寶寶也很喜歡。溫馨提示腌制雞肉時生粉不要放太多，一小勺足夠，不然會過於黏膩。燜好後可先嘗嘗鹹淡，視情況＋鹽。
