原料
雞蛋: 4個， 麵粉: 看人數而定， 蝦皮: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 少許
步驟
1韭菜洗凈控干水分。雞蛋打在碗里攪拌均勻，待用。
2麵粉一點點加入水進行揉搓，直至軟硬適中形成麵糰，放置旁邊醒20分鐘左右。
3韭菜控干後切成碎末，放在一個容器內待用，鍋內放油燒熱，倒入雞蛋攪拌，打成較小的形狀。（油可以適量多一點，味道會比較好）這時可以倒入切好的韭菜和蝦皮進行攪拌，調料暫時不用添加。過早添加鹽等調料，會讓韭菜出水。
4等麵糰醒好之後，即可切成大小合適的麵糰，用擀麵杖杆成厚薄適宜的麵皮。這時候餡料中就可以添加鹽和少許雞精。像包包子一樣即可。
5平底鍋放少許油燒熱，將包子的褶皺部分放在下面，鍋鏟蘸點鍋里的油慢慢將包子按壓成餡餅，然後煎制兩面金黃就可以出鍋了。
6加入蝦皮後的餡料感覺味道很鮮，味道很好。整個步驟也算比較簡單。
