排骨: 500克， 姜: 2片， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 白醋: 3勺， 白糖: 4勺， 蒜頭: 半顆
1排骨用熱水過一遍，撈出洗凈浮沫備用。熱油冷鍋，放入薑片、蒜頭爆香，加入排骨翻炒至變成金黃色，略焦。
2準備好黃金比例的醬汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖。淋在排骨上面，並加水剛好沒過排骨，燜20分鐘。
3在燜的間隙準備勾芡，用地瓜粉加水調製而成備用。倒入燜好的排骨里，大火收汁。撒點熟芝麻。最後放根香菜裝飾即可出盤。
