原料
瘦肉: 200克， 泡椒: 1勺， 木耳: 5朵， 胡蘿蔔: 半根， 白糖: 2勺， 醋: 4勺， 醬油: 1勺， 料酒: 1勺， 郫縣豆瓣醬: 半勺， 澱粉: 2勺， 清水筍: 400克， 胡椒粉: 少許
步驟
1第一步，把需要的材料備好！木耳胡蘿蔔切絲！筍絲是現成的！最好過水燙一下，這樣在炒治的過程中熟的更快，也不至於糊鍋！
2肉絲切好後，加入料酒，胡椒粉，澱粉一勺！
3泡椒一勺，郫縣豆瓣醬一勺！
4把，醋，醬油，白糖，澱粉，放入一個碗里，拌勻待用！
5肉絲拌勻，蒜末備用，湯汁備用，泡椒和郫縣豆瓣醬備用！
6開火，第一步，把肉絲炒到9成熟！倒入碗中備用！
7鍋內放油，把蒜末倒入炒香，加入泡椒，郫縣豆瓣醬，加入肉絲，放入用開水燙過的筍絲胡蘿蔔木耳！
8炒勻以後，加入之前準備好的湯汁！繼續炒治，等湯汁變濃稠，關火?起鍋！裝盤！
9成品圖！
小技巧
整個做菜的過程沒用到鹽，因為醬油泡椒豆瓣醬都是鹹的！
