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原料
裡脊肉: 300g, 青椒: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 玉蘭片絲: 300g, 木耳: 10個, 蔥姜蒜: 適量, 郫縣豆瓣醬: 2勺, 生抽,醋,糖,澱粉: 適量
步驟
1裡脊肉切絲,或者買的時候直接繳成肉絲;青椒、胡蘿蔔、木耳切絲;玉蘭片切絲,泡水。蒜,蔥,姜切碎備用。
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2加適量料酒,澱粉,少於油腌制肉絲。
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3加兩勺糖,兩勺醋,適量生抽,澱粉,加水調成有酸甜味兒的湯汁。
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4熱鍋冷油,將肉絲炒至變色。
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5加入兩勺郫縣豆瓣醬,炒至紅油出現。
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6加入蔥姜蒜,炒香。
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7放入蔬菜絲,翻炒均勻,至青椒變軟。
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8加入調好的湯汁。
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9將湯汁燒開,變濃稠,淋上少於香油,就可以出鍋了。
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10大工告成啦
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