原料
豬背上的肥肉200g: 一點瘦肉都不要， 麵粉: 3勺， 雞蛋: 一個， 白沙糖: 適量， 水: 適量
步驟
1肥肉切條行，長厚度大概小拇指大小，不要太厚，否則比較油膩。鍋里放水煮開，把條行肥肉大火煮3--4分鐘，為了到時炸肥肉好出油。
2麵粉加個雞蛋，➕適量清水，調成比較適中麵糊，用一隻筷子挑下，慢慢滴下為好。
3鍋里倒入大量油，油熱，把麵粉裹好的肉（肉表面薄薄的一層麵粉就好）進油里炸第一次1--2分鐘左右。第二次炸久點，炸至金黃色，大概3--4分鐘。
4鍋洗凈，倒入兩勺子水，酒席上的勺子大小。放3勺子糖，喜歡吃糖的多放點。開小火，（一定要小火）熬至糖起好多好多小泡為止。（這個過程起碼幾分鐘，不能急）倒進肉翻炒至每個都裹上白糖，裹上的顏色是像白霜一樣。
5最後成品。
