牛筋500g山藥400g上海青10顆干辣椒3個豆瓣醬一大勺: 克， 生抽一勺老抽一勺蔥姜蒜料酒適量:
1牛蹄筋提前焯水，所有食材都切好備用
2上海青焯水
3清炒下擺盤備用
4爆香蔥姜蒜和豆瓣醬
5放入牛蹄筋後加少許料酒，干辣椒放入
6加入生抽，老抽。後翻炒，加適量熱水
7放入山藥，翻炒
8最後大火收汁
9盛出來擺盤
牛蹄筋提前煮下。去掉點鹽分，
