原料
麵條: 300克， 肉絲: 100克， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 克， 生薑: 少許， 雞蛋: 一隻， 澱粉: 少許
步驟
1寶貝說想吃炒麵了，那就開始唄！我買的是現成的鹼面，已經煮好拌了油的（如果沒有這種麵條賣可以買生麵條自己回家煮七層熟撈起過冷水然後瀝干水分，用少許花生油拌勻待用），瘦肉切絲待用，生薑少許切末放到肉絲里，加少許鹽，澱粉少許，雞蛋清半個（蛋清用量根據肉絲多少決定）胡椒粉少許，拌勻腌制五分鐘待用，然後起熱鍋冷油，放辦好的肉絲快速翻炒，加糖，老抽少許上色，快速翻炒勻加入生抽少許，此時放入麵條翻炒勻就好了！其實炒麵里加些青菜和洋蔥絲會更香，無奈寶貝不愛吃青菜和蔥我就沒放！
2瘦肉切絲，加薑末、鹽少許，澱粉，雞蛋清半個（蛋清和澱粉的用量根據肉絲的多少來決定）
3其實如果炒麵里加些青菜和洋蔥絲會更香，無奈寶貝不愛吃青菜和蔥，我就沒放
小技巧
1.炒肉絲的時候一定要熱鍋冷油快速翻炒，這樣不容易粘鍋。 2.因為是做給孩子吃的，我沒放雞精或是耗油一類的調味品，所以加了少許糖提鮮，如果不喜歡或者是不能吃糖的可以不放，大家自己做的話可以根據自己口味添加調味品 3.再說一次，炒麵里加些青菜和洋蔥會更香的！
