新鮮黑牛肝菌: 200g， 火腿: 125g， 小米辣或干辣椒: 一小把， 蒜瓣: 6個
1新鮮黑牛肝菌，不用泡，輕輕洗去泥土，削去根部
2切片，片薄一點好吃
3不吃肥肉，所以用的是純精肉火腿，切片
4小米辣、蒜根據各人口味酌量，我的用量是簋街微辣的水平。
5油可以略多，爆香小米辣和蒜瓣
6中小火，下黑牛肝菌，緊接著下火腿，翻炒，嘗味、起鍋、裝盤，火腿本身有鹹味，沒有另加鹽或其他佐料，新鮮菌子本事的鮮味被火腿提得很妙。
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