簡介
前兩天同事發了個電子版的《不生病的智慧》，據說現在很熱門的一本養身保健書，周末看了下，才發現原來我之前做的固元膏也是出自此書。此書很推薦吃黃鱔，似乎把黃鱔當作一種藥膳來對待，這個社會就是觀點多，搞得我們都無所適從，想想就當我找到個藉口嘴癮吧。
原料
黃鱔2條，蒜頭10瓣，紅棗20顆，干辣椒3根，花椒少許，老薑一塊切片， 調料：白酒2大勺，老抽5大勺，黃酒200ml
步驟
１，將黃鱔洗乾淨內腔的血污，然後用鹽擦去身體表面的粘液，反覆2次後用水沖乾淨 ２，不沾鍋中加入切好的鱔段，用中小火翻炒，待黃鱔身上的粘液全部沾在鍋上，然後再將黃鱔沖洗乾淨 ３，另取一個乾淨的鍋，加入處理好的鱔段，加入所有其他原料和調料，大火煮沸後小火悶煮到黃鱔軟糯。
小技巧
這個菜不要放水，加黃酒到能淹沒黃鱔為止。黃酒既有去腥的作用，還有養胃健腎、和血行氣的功用，用酒煮出來的肉香，同樣道理，用酒煮出來的黃鱔也更美味。 同時紅棗也是馬悅凌極力推薦的，紅棗補氣補血，以她的觀點氣血充足了，身體自然好了。至於辣椒，老薑，大蒜，花椒都是性溫之物，在此菜中即有去腥提香的作用，同時也能溫暖身體活絡血液。 喜歡吃肉的，放斤帶皮五花肉一起燉煮也是超級的美味。 媽呀，好補的一道菜哦，真怕某人吃了流鼻血。
