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原料
蝦: 20隻, 蛋白: 1個, 鹽: 1克, 黃瓜: 半根, 千張,豆腐皮: 1張, 黃豆芽: 3兩, 芝麻: 少許, 泰椒: 紅色綠色各2個, 郫縣豆瓣醬: 1勺, 火鍋底料: 3勺, 油潑辣子: 2勺, 醋: 少許
步驟
1蝦去蝦線,剝殼後切碎,如圖
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2加少量紅薯粉,一個蛋清,用筷子攪勻
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3放在平盤中,用保鮮膜包住,放在冰箱冷藏一個小時左右(便於成型)
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41.調料的炒制:鍋中加入少許油,蔥姜蒜,花椒,再加入一勺郫縣豆瓣醬,兩勺火鍋底料翻炒至出香味。 2.加開水,放入黃豆芽,煮兩分鐘左右,加入蝦滑。煮開後依次放入切好的黃瓜片,金針菇,豆腐皮,豆腐,海帶等你喜愛的菜品。 3.煮大概3分鐘,加入少許鹽,直到味道合適後出鍋。 4.將切碎的蒜末,蔥花,泰椒圈,芝麻,花椒粉撒在麻辣燙上面,在鍋中加入少量油,燒熱至冒煙,將油潑在麻辣燙上,加入少量醋提香。 吃吧????
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小技巧
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