原料
蠶豆: 適量， 姜: 幾撮， 腰果醬: 少許， 牛肝菌油: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 少許
步驟
11、鍋內燒半鍋水，加入一勺鹽，將蠶豆放鍋里煮至8分熟，去除豆腥味；
2鍋內熱油，姜切末後下鍋煸香，然後加入煮熟的蠶豆
3將蠶豆煸香，慢慢炒脆。因為最後的成品，皮雖硬，但是裡面的蠶豆軟糯香，會非常好吃。
4蠶豆本來是熟的，所以無需炒很久。加入少許牛肝菌油和腰果醬。
5加入少許生抽和鹽，翻炒均勻後蠶豆放一邊待用。
6砂鍋放入火上，加入2大勺油，油溫燒熱。將蠶豆放入鍋中，瞬間開花，此時要注意安全。
7蠶豆的皮很快被炸硬，此時可關火了，趁著餘溫，準備一碗米飯，絕妙的香味，瞬間占領味蕾！ 當然，如果不習慣吃太油的食物，這一步油炸可以省去哦。
小技巧
很香，吃完可以泡一壺茶解膩。
