原料
麵粉一斤: 水少許， 鹽: 一點， 番茄: 三個， 豆角: 一斤， 油: 隨意
步驟
1把麵粉導入盆裡面，放一點鹽，然後放水，左手放水右手攪面。
2然後把面揉成麵糰，在揉120下，放盆里醒面大概一個小時。
3把面扞成麵餅，把麵餅中間放油，讓麵餅都粘到油，把麵餅用刀劃成7厘米寬的小餅放盆里繼續醒面。
4拿鍋放油，油熱以後把豆角翻炒一分鐘，把番茄加進去放水再吵十分鐘關火。
5鍋里放水，水開了就可以扯麵了。
小技巧
面不能攪的太軟了，軟了扯不好，面要比餃子面硬一點，這個度還是自己拿捏把，我是吃素的，所以沒有放大蒜，味精我不喜歡吃，油也只是放了一點，不喜歡吃油膩的，做的很清淡，吃不了清淡的，炒菜的時候放點大蒜，希望對喜歡吃扯麵的人有幫助。
