原料
米飯: 1碗， 雞蛋: 2個， 蝦: 8隻， 鹹鴨蛋: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 綠葉菜: 1把， 油: ， 鹽:
步驟
1準備食材: 1、米飯蒸熟，盛入碗中；將雞蛋液倒入米飯中，拌勻； 2、蝦:去蝦線、剝蝦殼、將蝦頭蝦身分離，蝦頭備用、蝦身煮至8分熟，煮蝦時在水裡放一勺鹽； 3、鹹鴨蛋:將蛋黃和蛋清分別放在兩隻碗中，並分別搗碎； 4、胡蘿蔔、綠葉菜切丁
2熱鍋冷油，放入蝦頭，炒至油變為金黃色，將蝦頭撈出棄之。
3放入蛋黃，炒出蛋黃香味，放入裹著蛋液的米飯，翻炒均勻。再依次放入胡蘿蔔、綠葉菜、蛋白、蝦。最後放一勺鹽就可以出鍋了！
小技巧
這道炒飯特別香，會有一點點膩，可以搭配清口的涼拌蔬菜。
