原料
豬蹄: 1隻， 甜醋: 致美齋甜醋2瓶， 姜: 按需，我用了1斤， 雞蛋: 按需， 紅糖: 按需，可提升甜度，我沒放
步驟
1豬蹄洗乾淨控水，備用；雞蛋先用白水煮熟，剝了殼，備用；姜，刮皮，用刀拍扁，備用。
2鍋開火燒乾水，放入豬手翻炒，頻繁翻動，不要讓豬手粘鍋，炒至干水，加入姜塊繼續翻炒，要一直翻，避免粘鍋。
3大砂鍋洗凈擦乾水，將炒好的豬手和姜塊轉移入砂鍋，放入雞蛋，倒入甜醋，先用大火煮開，後轉小火燉，大概一個小時就可以了。?
4成品?
小技巧
1.全程不需要放一滴油一滴水！ 2.如果怕酸可以在燉的時候加入紅糖； 3.選用黃肉姜，口感好； 4.食材放進砂鍋不要裝得太滿，否則煮開後會溢出來，浪費又不安全； 5.不易變質，不用急著全部吃完哦。
