茄子，青椒，蔥姜蒜: ， 鹽: ， 澱粉: ， 醋: ， 醬油: ， 糖: ， 耗油: ， 料酒: ， 胡椒麵: ， 油:
1茄子、青椒切塊，蔥姜蒜，切丁。茄子浸鹽，擠出多餘水分。
2茄子占面，鍋里放入油，炸軟。盛出。
3姜蒜爆鍋。倒入、料酒、醬油、耗油、糖。等調料
4放入茄子，青椒
5倒適量醋，胡椒粉調味。
6撒蔥花
7最後澱粉勾芡
性味歸經： 性涼，味甘；入胃、腸經。 功效主治： 清熱涼血，消腫解毒。
