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原料
大米: 2人份, 捲心菜: 300克, 胡蘿蔔: 1根, 植物油: 適量, 鹽: 適量
步驟
1大米淘凈用適量涼白開水浸泡15一30分鐘。用的北方大米,吃水性強,所以提前浸泡一下。水量要比平時少些,蔬菜中有水噢。
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2捲心菜洗凈切成塊狀。儘量瀝干水份。
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3胡蘿蔔洗凈切成丁。
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4起一油鍋,油量是平時燒菜的1.5一2倍左右,先下胡蘿蔔丁,胡蘿蔔素只有在高溫、油脂的條件下才能充分釋放出來。
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5大火煸炒片刻後➕捲心菜、鹽炒至2⃣️一4⃣️分熟關火。
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6到入浸泡好的大米上,千萬不要攪拌,因為攪拌後一些大米會露出水面,那樣大米會夾生的。
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7起動電飯鍋燜煮熟,用飯勺翻拌均勻,香噴噴的菜飯來囉!
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8來一碗唄!是不是很有食慾呀!
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小技巧
用捲心菜做的菜飯色澤鮮艷吧,菜香味濃郁。 如果是青菜做那就沒那個色了,青菜一起燜煮那顏色極差,分開煮的話米飯缺少菜香味。 還是選擇我做的捲心菜飯吧!???