
原料
鹹肉或香腸: 適量, 東北大米: 適量, 圓糯米: 與大米比例為1比3, 烏塌菜: 適量, 豬油: 一大勺, 鹽: 少許, 胡蘿蔔: 適量, 雞精: 可用可不用, 料酒: 少許
步驟
1鹹肉或香腸切片或丁,洗凈瀝干入碗放少許料酒抓勻,這樣先爆肉時不會粘鍋也不易老

2烏塌菜一片片掰開洗凈備用

3烏塌菜切碎瀝干

4胡蘿蔔切丁備用

5忘說先將圓糯米與大米一比叄淘凈浸泡一小時瀝干備用哈哈

6看媽媽熬的白胖的豬油,媽媽說臘月里熬的豬油放一年都不會壞,臘月里的豬膘最肥油最香,將鹹肉或香腸入油鍋煸香後與淘好的米混合加入少量鹽,水只要沒過米一指蓋半就差不多了,入電飯煲烹熟

7煮了十五分鐘左右(我家飯煲煮飯半小時),開始起油鍋入胡蘿蔔丁與烏塌菜炒熟,喜歡吃硬一點的飯的可將炒好的菜中的湯水瀝掉,這時電飯煲顯示還有十分鐘飯要好了,立即將菜與電飯煲中的飯肉混合均勻,千萬別忘了加一大勺豬油,這是飯香的關鍵哦。

8飯好了,可以灑一點雞精再拌一下燜個兩分鐘收收干,也可不放,時間別燜久,不然菜就不綠了

9出鍋,不說了,開動!
