原料
餅皮: ， 雞蛋: 3個， 無鹽黃油: 10克， 牛奶: 250克， 低筋麵粉: 50克， 糖粉: 30克， 玉米澱粉: 30克， 夾心: ， 淡奶油: 450克， 芒果或榴槤: 適量， 糖粉: 35克
步驟
1此配方可以煎出大概十塊餅皮，想要多層的可把配方加倍 1.黃油隔水溶化，不用蓋蓋子，免得水滴進油里 2.低筋麵粉，玉米粉，糖粉過篩倒入牛奶里拌勻 3.雞蛋盆里打散，把麵糊倒入雞蛋里攪勻 4.把3步驟過篩，篩兩次更佳 5.融化的黃油拿出來，加入一勺麵糊充分拌勻 倒入麵糊中攪坐
26.攪好的麵糊沒有大氣泡，有泡煎餅皮時會有洞洞 7.準備26cm平底鍋，開始小火煎餅皮，務必小火 因為餅皮直接決定了千層蛋糕的美觀效果，第 一二張作為試手的餅底，煎的不好可以放在中 間，掌握好溫度好，就可以煎得比較漂亮了。 成功的餅皮不易破，有彈性。 8.煎好的餅底一定要一張張疊好，不要有皺褶如 有的話，溫度退卻後就會一直有，得鋪好 9.餅底煎好用油紙包起來放進冰箱冷藏30分鐘。
310.淡奶油打發到硬性，有尖挺小尖勾，芒果切丁 11.接下來就是鋪餅皮一層餅皮抹奶油再一層餅皮 一層奶油，再一層奶油，芒果。兩層皮一層芒 果餡才不容易塌。
412.想要外型比較整齊可以用幕斯圈或者活底模具 記得把煎得最好的餅底放在最上面。
5班戟也可以這樣操作
小技巧
煎餅皮時如果有洞可以用麵糊補上，切記小火有耐心的才會好看 做6寸的可煎好餅底，再在幕斯圈圈成6寸的餅底
